第152章 佛跳墙

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杜斌指着一个国字脸酒糟鼻的中年男人道:“这个是四师伯。”

又指着旁边一个高瘦面白无须的男人道:“这是五师伯。”

这样一一介绍之后,沈晚渔给极为师伯,师叔鞠躬问好:“各位师伯,师叔你们好。”

几个师伯目光纷纷落在沈晚渔身上,见小姑娘长得白白净净的非常漂亮,和她妈妈简直是一个模子刻出来的。

刚才那个四师伯郑淮江有些激动道:“晚渔啊,几年没看到你长这么高了,想当初你妈妈带着你来餐厅的时候,你还只有凳子高呢。”

他这样一说,瞬间就勾起了几个师兄弟的回忆,想起当年的事情,大家都是唏嘘不已。

打完招呼后,高申文从厨房里出来,招呼高昆道:“小子快过来帮忙。”

高昆应了声:“好勒!”

放下手中的东西就跟着出去了?,沈晚渔也跟着进了厨房,看看有什么可以帮得上忙的。

三师伯高申文的妻子已经过世多年,高申文又当爹又当妈,这么多年把高昆总算给拉扯大了,厨房里这对父子一起做事的时候,看起来也格外的和谐。

沈晚渔见高申文正在准备菜,她看了看那些食材,挑眉道:“三师伯,你这是要做佛跳墙啊?”

高申文转头看了沈晚渔一眼,脸上带着温和的笑意道:“这佛跳墙,可是当年你爷爷最拿手的菜。”

说完,他就朝高昆抬了抬下巴道:“把水发鱼翅处理一下。”

高昆手里正在捣鼓几只金钱鲍,嚷嚷道:“等一下。”

沈晚渔走过去道:“我来吧。”

说着她就熟练的将鱼翅去沙,剔整摆放在竹箅上,然后在鱼翅上摆放了整齐的猪肥膘肉,加上绍酒,放入蒸屉里去蒸。

高申文见她手艺如此熟练,顿时想起,沈晚渔可是得了沈老爷子的真传。

要说这沈老爷子的拿手绝活,他们这些徒弟当中,可是谁也没有学到精髓,现在看到沈晚渔,高申文忽然有了一个想法:“晚渔啊,我可是非常怀念当年你爷爷做的佛跳墙,你要是能做出一样的味道,给三师伯露一手试一试,三师伯想饱饱口福。”

沈晚渔大方的答应了。

于是厨房掌勺换成了沈晚渔,高申文在一旁打下手。

这所谓的“佛跳墙”实际上是将十几种名贵的食材汇集在一起,加入高汤和老酒文火煨制而成。

除了每样食材都需要精细的处理之外,高汤和老酒是关键。

一锅好汤是佛跳墙制胜的关键。

高家的厨房和其他人家的一样,常年吊着一锅老汤,沈晚渔将锅盖掀开,舀了一勺汤出来,汤汁还不够鲜美。

高申文见她咂了咂嘴,问道:“晚渔,汤怎么样啊?”

一大清早他就把新鲜骨头放到里面去了,足足熬了三个小时。

沈晚渔道:“鲜味还不够,待会煨佛跳墙的时候,还得加点花菇和红枣。”

高申文见她一针见血就说中了高汤的问题,忍不住点头道:“原来是这问题,晚渔也只有你能吃的出来。”

接下来,食材都处理好之后,沈晚渔将东西都放入一口大酒坛中,然后倒入高汤,在倒绍酒的时候,沈晚渔闻了闻酒的香味道:“三师伯,家里陈年的老酒有没有,这普通绍酒不够香!”

高申文道:“家里自己酿的高粱酒行不行,老家带来的,在地下埋了十来年了!”

“成”

于是,高申文转身出去,再回来时,手里拿了一坛子老酒。

沈晚渔将坛子上的泥拍掉,一股浓郁的酒香冲入鼻端,她嗅了一口,这个高粱酒可真不错!

她倒了半坛子放入汤内开始文火煨。

佛跳墙在煨制的过程当中是闻不到香味的,炖到两个时候的时候,高申文凑过去,掀开盖子,揭开上面的荷叶,一股醉人的香味扑面而来,高申文闻到这股香味一阵鼻酸,这不正是当年师父做出来的那个味道吗?

如今师父终于后继有人了,他真的替师父感到高兴啊!

等所有的菜都做好之后,沈晚渔和高申文父子,端着菜上桌。

那佛跳墙是整个坛子都端着上去的。

四师伯第一个掀起盖子,当香味扑鼻而来的时候,他惊讶的张大了嘴巴,和众位师兄弟们对视一眼,最终将目光落在身上的身上,沈晚渔微微笑道:“师伯尝一尝,看看是不是以前你们吃的那个味道。”

众人拿起筷子尝了之后,郑淮江烫的嘴都麻了但仍然很兴奋道:“晚渔,这就是你爷爷当年做佛跳墙的味道,你简直是青出于蓝,比你爷爷的技艺更好。”

众人都十分赞同的点点头,沈晚渔的细节处理更妙。

大家都纷纷想起了师父,师母,还有师妹,那时候的龙裕就像一个大家庭一样,充满了温馨和幸福,可现在什么都变了。

想起昔年的事情,大家眼里都充满了泪光,高申文举起手中的酒杯道:“来,我们一起喝一个!”

大家举杯畅饮。

喝着喝着,大家的话渐渐的就多了起来,郑淮江老泪纵横:“三师兄,想当年我们还在龙裕的时候,咱们师兄弟几个都在一块,大师兄,二师兄也没有去国外,那段日子,真是一生当中最难忘的岁月。”

说起这个,大家眼底都涌出泪花。

郑淮江接着说道:“当年咱们龙裕的厨师在燕城是多么风光,如今却要被袁均这孙子欺压,他居然还要什么西餐厨师来顶替你的位置,真是忘恩负义,不知道当年咱们是怎么帮他袁家的。”

他刚说完,高申文就呵斥了一句道:“老四,别说了!”

沈晚渔算是听出门道来了,原来高申文在鸿盛受到了排挤,她上辈子的记忆里鸿盛就是做高奢西餐的,后来没多久就亏了,鸿盛也被转手卖出去。

沈晚渔知道?,高申文上次才拒绝她,这次主动开口求她的话,可能是拉不下那个脸,于是她神色真诚的说道:“各位师伯,师叔们,龙裕永远是你们的家,只要你们想回来,做侄女的永远欢迎你们。”

“现在龙裕处于发展阶段,很需要你们的帮助,如果你们肯回来帮侄女,这份恩情侄女会记一辈子!”

她这话说完后,师兄弟几个都没有说话了。

最终,还是郑淮江最先开口,他红着眼睛道:“我替袁家卖命这么多年,什么好处都没捞到,到头来还要被袁均那小子给奚落,这口气我早就咽不下去了,既然他辞了三师兄,那咱们师兄弟几个就都辞了算了,咱们一起回龙裕,重新把师父打下来的江山给撑起来!”

他一表态,其他师兄弟都跟着表态了:“好,我们都回龙裕?!”
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